都说一入精酿深似海，从此工啤是路人。一旦进入了精酿这个坑啊，你就出不来了，那作为精酿粉，这几个小知识你得知道！

01、艾尔和拉格是两种发酵类型

通过区别在于发酵的温度和酵母工作的位置，我们可以将啤酒分为两大种类，上发酵的艾尔（Ale）和下发酵的拉格（Lager），这两种发酵类型不能完全决定啤酒的风味。

02、啤酒的原料：麦芽、啤酒花、酵母和水

麦芽：提供给啤酒发酵所需的糖。啤酒花：作为防腐剂和提供与麦芽平衡的苦味，在美式精酿中还承担迷人的香气。水：通常要经过净化处理来确保不会影响风味或发酵，并允许所有化学反应的发生。酵母：将糖转化为酒精，它是这一切幕后工作者。

03、额外的辅料并不都是好东西

有时候酿酒师为增加啤酒的香气和复杂程度，会在啤酒中加入芫荽、鼠尾草、咖啡、巧克力、牛奶、水果或蜂蜜等辅料。但是工业大厂的辅料大米、玉米、淀粉都是用来降低酿酒成本的，他们会大大降低啤酒的风味。

04、啤酒的颜色与酒精度无关

深色的啤酒往往给人带来酒精度更高、口味更重的感觉。在绝大数情况下啤酒的颜色取决于麦芽，而决定酒精度高低的是麦汁中的含糖量，而不是麦芽的颜色。

05、啤酒泡沫不是越多越好

啤酒质量好坏不能以泡沫的多少来定。优质啤酒的泡沫应细腻、洁白，且挂杯持久，酒液饮完之后仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒。同时泡沫的多少还取决于啤酒的风格和当时的饮用温度。

06、啤酒并不是越冰越好

上发酵的艾尔啤酒适饮温度会比较高。这也很好理解，艾尔啤酒在发酵的时候也需要在较高的温度进行作用，释放一些物质和味道。所以这些味道也需要在一定温度才容易体现出来。杜柏精酿适饮温度在13度左右，才能充分发挥出酒的魅力，这足以证明说啤酒并不是越冰越好喝哦！

07、罐装啤酒不比瓶装的差

罐装啤酒有很多优势，比如容器导热快，容易快速冷却；避光性完美，能够有效防止啤酒变质；轻便，易于携带。

这几个知识你都知道几个呢？赶快get起来收藏吧！

喝好点，喝少点，来杯灭霸精酿，取悦自己！